只今メンテナンス中です。
しばらくお待ちください。
- ご家族や大切な方に美味しい新鮮なお肉を食べてもらいたい方
- 産地偽装などの問題のない食の安心を求めたい方
- お肉の衛生管理はどうなっているのか心配な方
- 目に見えない放射能が心配な方
- 産地や銘柄選びや肉選びに疲れた方
- どんな肉質が良いのか選び方がわからない！贈り物選びやお買い物から解放されたい方
-
肉マイスターが厳選して仕入れた宮崎牛肉を肉職人が、一番美味しい状態を見極めた最高のお肉を使用いたします。
仕入れたばかりの肉魂が良いわけではありません。美味しい状態になったお肉をお客様からご注文を頂いたのちに、1枚づつ丁寧にカットし新鮮かつ一番美味しい状態になったお肉をお届けします。
-
お届けする宮崎牛肉には、産地記載A5・A4と格付けされた牛を使用した時にしか貼ることのできない「より良き宮崎牛づくり対策協議会」発行の宮崎牛証明シールを貼りお届けいたします。
＊より良き宮崎牛づくり対策協議会は「宮崎くみあい食肉」「宮崎県畜産公社」を合併した宮崎県と生産者団体で構成しています。
-
和翔で仕入れております宮崎牛肉は、国内最高水準の品質管理されている処理施設で解体がおこなわれています。日本でも４つしかない数少ない肉の対米輸出が許可されている認定工場です。
工場では定期的に厚生労働省とアメリカの農務省の検査や確認があります日本の衛生基準と対米の衛生基準の両方をクリアしている安全で衛生的な工場です。
-
一頭一頭、放射能の検査をおこなっています。
「ＪＡ宮崎経済連肉牛トレーサビリティシステム」にて、商品と一緒に送られてきました宮崎牛証明書に記載しております個体識別番号で確認する事ができます。
-
霜降り処肉の和翔は、宮崎牛だけを取り扱う「宮崎牛専門店」です。
お客様が迷うことなく簡単にご注文頂けますように他の銘柄のお肉は、一切販売しておりません。
-
どのお肉（部位）をお選び頂いても、黒毛和牛のなかよりA５ランクA4ランクと格付けされたとても高価で美味しい最高級牛肉です。職人が一つ一つ丁寧に皆様の思いをこめて作業にあたります。お客様にも間違いなく美味しかったとお喜び頂ける事と思います。
「A5」「A4」ランクに格付けされた牛肉は、霜の降り方が命です。赤身と交差する霜のはいりの美しさ鮮明な脂肪の色、肉全体のつやなど、枝肉の段階で厳しい基準をクリアした肉魂だけに与えられます。最高級霜降り牛「A5」「A4」ランクに格付けされた肉だけを基準にして、和翔独自に☆マーク５段階で表しています。
-
和翔の水引は長野県にて飯田伝統を大切に受け継がれ営んでいらっしゃる創業135年老舗の水引屋大橋様に制作して頂いています。
和翔の「牛の顔」を鮑結びで表現した牛の思いが込められた水引です。
「鮑結び」は、あわじむすびと読み、見た目どおり解く事がむずかしいのですが、結び目の所が鮑の形をしている事、終わりの紐の部分の両端を引っ張ると、より一層強く結ぶことができる事から「ご縁を頂いた皆様と末永くお付き合いさせて頂く」と言う意味をもちます。
-
たけは、松、竹、梅の３つをあわせて松竹梅（しょうちくばい）と呼び、日本古来より縁起の良いものとされお正月やお祝い事などで使用されています。
長時間保存の必要なおにぎりや鮮魚や精肉食品を包む素材として使用してきました。しなやかで丈夫な皮は、蒸れずに繊細な牛肉をしっかりと包み込み、淡い自然の竹の香りは食欲をそそる役割を果たしています。
抗菌作用に加えて通気性、撥水性、吸湿性を備えており、竹自体が優れた防腐性をもっており贈答用ギフトに最適だと私たちは考えます。
-
贈答品（ギフト）は、皆様の一年の感謝の気持ちを込めてお世話になった方へ
皆様のご健康を願いながら敬意を込めて、大切な方へ贈る季節の贈り物です。
お世話になった方へ、大事に思われている方へメッセージを添えて、一筆箋でお送りすることができます。
精肉食肉加工業界に携わり３５年。最後に買いを入れる時は、経験からくる感と目利きがたよりです。私が細心の注意をはらいながら、本当に安全で美味しいと思った牛を自信もって選び仕入れています。
美味しい牛を食べてみたい。皆様が大切にされていらっしゃる方に感動していただき、一緒に喜んでほしいと思っていただけますなら、きっと満足していただけることと思います。
これからは、大量仕入れ大量販売の時代ではないと考えています。生産農家さんからお客様へ安心と安全を商品と共にお届けするどこでどのようにつくられたのかを明確化しながら、日本一の宮崎牛を味わって頂けますように誠心誠意努力してまいります。「お客様の笑顔と共に」歩んでまいります。
